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LA CARTE

LA CARTE

Les Entrées

Bonbon de Truite Fumé Bio

Au chèvre frais et herbes                     

Soupe de Poisson Maison                

Rouille et Crouton Maison, fromage  

 

Foie Gras  

Poché à l'armagnac, gelée de Riesling                                                

Assiette du Phare

 Rillettes de Truite et de hareng Fumé et Accras sauce sesames Noir 

Poulpe à la Galicienne  

Pomme de terre à l'huile d'olive et paprika, poulpe tiède 

16,5

15

22,5

14,5

14,5

Les Plats

Filet de Daurade

Choux rôti au Thym, jus de legumes                                                                                             

Le Cabillaud

Beurre Blanc au Syphon et duao de riz

Gigot de 7h 

SJus de cuisson et purée

La Pêche

Poisson Sauvage entier préparer en salle pour deux, prix a la pièce   

 

Lentille Corail Mijoté

Saint Jacques 

Crème de Butternut et Jus de viande

 

 

Changement de Garnitures

22

 

25,5

23

 

 

 

18

26,5

 

1

Les Moules

À la marinière, oignons, persil, échalotes, vin blanc    

A la Crème, oignons, persil, échalote, ail, basilic, crème fraîche  

            

17,5

18,5

11

8,5

14


11

14

Les Desserts

Mi-cuit au chocolat Maison

66% Ariaga Maison Valrhona et Glace

 

Tarte du Jour 

Pleine d'amour souvent de Fruits et de chantilly 

 

Coupe Amarena   

Cerise Amarena Italienne, Glace vanille et  Chantilly  

 

Baba au rhum

Sirop d'agrumes et Crème Vanillé 

 

Panna-Cotta 

Noisette et Praliné 

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